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水果连锁超市成都遍地开花传统夫妻店衰微

发布时间:2019-05-31 03:26 来源:未知 编辑:admin

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  比拟保守单店模式,品牌生果连锁超市在资金手艺、供货渠道、配送系统、发卖渠道等方面劣势较着,同一的进货渠道令其具有保守生果店难以应对的零售价钱。

  保守街边店多为夫妻生果店,员工是一家人,走公共路线,产物也差不多,赔本次要靠走量,货源次要靠批发市场,生果质量不不变,并且损耗很大。

  近两年来,以“百果园”“果唯伊”等品牌为首的生果连锁超市正在强力占领成都会场。比拟保守单店模式,品牌生果连锁超市在资金手艺、供货渠道、配送系统、发卖渠道等方面劣势较着。

  近日,成都商报记者走访了多家生果连锁超市和生果店,发觉品牌生果连锁超市不竭扩张,而保守的单店式生果店已逐步陵夷。

  连锁生果超市 占领大半市场

  跟着居民收入增加,消费理念也从“吃得饱”改变为“吃得好”、“吃得健康”。据美林公司(金融办理征询公司)数据,生果品类在以每年15%的销量增加。

  2010年前后,第一批连锁类生果超市在成都呈现。与保守生果摊点或夫妻店比拟,生果连锁超市不只运营品类更丰硕,还具有明码标价、促销揽客、电脑收银系统等现代零售特征。到2015年,成都已呈现了数百家生果超市,20多个连锁品牌。一些居民区内以至呈现了“扎堆”现象,连菜市场里也开起了生果连锁超市,生果零售市场的业态发生了庞大变化。

  2015年、2016年,“果唯伊”和“百果园”生果连锁超市先后高调入驻成都,通过合作运营和加盟模式,短时间内敏捷抢占了市场。成都商报记者领会到,两年内,“百果园”在成都曾经开出了200多家店肆,“果唯伊”已有137家加盟店。

  保守生果摊点

  “果唯伊”“百果园”等都是定位在中高端的小型精品体验店,以进口生果和国产物牌生果为主,每季力推数个品种,方针客户群是追求糊口质量、采办力强的消费者阶级。

  生果连锁超市的呈现,最先受影响的即是保守街边店肆型生果店。曾哥生果店开在彩虹小区门口,30平方米的小店被30多种生果挤得几乎下不了脚。老板娘陈阿姨告诉记者,像他们如许的夫妻店日子很欠好过。“花销大,进项少。我们都这岁数了,还能怎样着,就这么拖着呗!”她给记者算了一笔账,房租水电每个月6000元,泊车费和汽油费好几百,而入秋后每天的停业额只要300多元。生果店次要的收入来自酒店和酒吧,生意好的时候一家酒吧就要送一万元的生果,但此刻“垮得只剩一家酒吧了,每天只需100元的生果。”对附近的一家生果品牌超市,陈阿姨暗示“看不懂,卖得那么贵,但就是有人承认。”

  本年7月,武侯区长命路口开了一家“果唯伊”连锁生果店,这家店的前身即是一家夫妻店。王开国(假名)佳耦之前在此运营了10年的生果店。本年6月,王开国与物业的合约到期,房钱大幅上涨。“生果店的利润还不敷领取房钱,我们只能关门。”就在这家店不远处的公交站背后,另一家运营了10多年的生果店也悄无声息地换成了便当店。

  “近几年,我晓得的生果店就曾经关了20多家。”王开国说。记者随后通过成都工商企业查询系统发觉,大量个别生果店的登记形态显示为登记。

  关于个别生果店闭店的缘由,王开国认为:“开夫妻生果店的,员工就是一家人,走公共路线,产物也差不多,赔本次要靠走量。货源次要是批发市场,生果质量不不变,并且损耗很大。”王开国之前运营的店面有50平方米,周边就有4家生果店,附近又是菜市场,同质化严峻,流水不不变。

  另一方面,生果连锁超市同一的进货渠道,令其具有保守生果店难以应对的零售价钱。记者留意到,在长命路这家“果唯伊”的某品种泰国龙眼标价9.9元一斤,而附近一家夫妻生果店则打出“两斤以上9.9元”的标牌。店东告诉记者,不把价钱降到一样以至更低,底子就卖不出去。

  生果连锁超市

  采购等劣势较着

  运营生果多年的王开国很看好生果连锁运营模式,他认为“单家店在成都曾经很难做下去。小的生果店商由于拿货量小,根基上没有议价能力。大品牌连锁店有本人的货源和供应链,每次同一采购配送,生果质量还有保障。并且品牌连锁店能无效开辟、占领市场,客户容易识别。”

  中国连锁运营协会发布的《中国零售业生鲜周转筐使用环境查询拜访演讲》指出,我国生鲜果蔬的平均损耗率达到20%,远高于成熟市场3%~5%的平均程度。而据记者领会,大大都生果连锁超市的损耗率根基节制在10%以下,有的还做到全程损耗率节制在4%~5%,仓储物流环节的损耗率仅0.1%摆布。

  生果从离开母体那一刻起就在不竭地走向起点,生果运营者是在与时间竞走。生果连锁超市根基都实现了大部门国发生果“门店+农业基地+农户”的间接采购模式;全程冷链物流;会员办理精准推送;通过电商平台线上线下互动,这些都包管了高周转和低损耗。别的供给加工功效盘、果汁的免费办事,不只便利顾客,还能无效处置过熟生果。

  生果连锁超市

  品牌定位差同化

  生果连锁超市也有分歧定位。四川本土品牌“优品果源”在成都有10家店,店肆面积近百平方米,售卖90多种生果干果和100多种零食,走中高端社区直销和批发路线。“生果地带”店肆面积400~500平方米,几乎涵盖了市道上所有的生果品种。它的定位是城市批发核心,通过自建种植基地和农业公司,自产自销,走薄利多销路线。

  业内人士暗示,生果连锁店次要以区域售卖为主,其辐射区域在方圆3公里内,反面临扩张瓶颈。跟着生果市场通明化,人们对各类生果的质量、价钱都有了清晰的认识,采办生果愈加理性,消费者市场分级较着。对价钱敏感的人会选择“生果地带”如许的仓储式生果超市。对糊口节拍快,但愿购物能更便利的人来说,“百果园”这类的品牌连锁店是首选。

  西南财经大学经济学院霍传授认为,生果消费已成为高频刚需,生果业态连锁化品牌化是成长趋向。在10年内80后90后是消费主力人群。出格是90后,他们追求新鲜、崇尚品牌、凸起个性,是互联网下成长起来的一代,习惯于“线上看价钱,线下购物;线下看实体,线上下单”。此刻生果连锁超市与生鲜电商在做线上线下连系,“线上流量平台+线下零售商品”是将来生果业态的标配。成都商报练习记者 吴丹若

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